Strumento di approfondimento per le classi III, IV e V della Scuola Primaria.
Il “Vademecum contro lo spreco alimentare” è uno strumento di approfondimento didattico, allegato al sesto Quaderno della Biodiversità, “Evviva…! la mia mensa e’ bio!!!” , realizzato nell’ambito del progetto “ARSAC nelle Scuole”.
Una proposta che l’ARSAC mette a disposizione delle scuole della Regione Calabria, per le classi III, IV e V della Scuola Primaria, per approfondire e promuovere nelle giovani generazioni una cultura ambientale ed alimentare in cui il cibo biologico e l’agricoltura sostenibile rappresentano il tema centrale. L’educazione alimentare nelle scuole, riveste un ruolo fondamentale per favorire la consapevolezza sul cibo e sull’ambiente includendo anche i problemi collegati allo spreco alimentare e in particolare allo spreco domestico. Anche le mense scolastiche rivestono un ruolo di estrema importanza per trasmettere il valore del cibo e per promuovere comportamenti virtuosi volti alla riduzione dello spreco alimentare.
Lo spreco di cibo commestibile, è un paradosso che si dipana lungo tutta la filiera alimentare, dalla produzione al consumo e buona parte dello spreco si origina proprio nelle nostre case. Gettare via il cibo, in tempi in cui ancora milioni di persone soffrono la fame, non è accettabile dal punto di vista etico e soprattutto è un grande danno per l’ambiente, perché rappresenta un consumo di risorse naturali inutile e quindi dannoso. I metodi di produzione utilizzati fino ad oggi, infatti, sono responsabili di alcuni dei fattori che mettono maggiormente a repentaglio la salute del nostro Pianeta come l’inquinamento, i cambiamenti climatici, la perdita di biodiversità. In questo contesto, in un mondo sempre più densamente popolato, la produzione e la disponibilità di cibo, fondamentali per la nostra sopravvivenza, e allo stesso tempo, la lotta alla povertà e la tutela dell’ambiente, trovano un fronte comune, nel quale si possono individuare soluzioni per un mondo più sano e più giusto per tutti.
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