Il terzo Quaderno della Biodiversità PER FARE UN PIATTO….CI VUOLE UN SEME – “ Viaggio alla Scoperta dei Legumi Antichi Calabresi”, è uno strumento didattico, una proposta per le classi III, IV e V della Scuola Primaria, realizzato nell’ambito del progetto “ARSAC nelle Scuole”.
Con tale strumento, l’ARSAC mette a disposizione delle scuole della Regione Calabria, una ulteriore proposta didattica per approfondire e promuovere nelle giovani generazioni una cultura ambientale ed alimentare in cui la biodiversità ed in particolare l’agro-biodiversità rappresenta il tema centrale.
L’Arsac (Azienda Regionale per lo Sviluppo dell’Agricoltura Calabrese) nell’ambito del programma di lavoro sulla salvaguardia della biodiversità vegetale e animale di interesse agrario condotto dall’Azienda ha avviato, anche per i legumi, una serie di attività riguardanti l’individuazione, la raccolta e la valorizzazione dei prodotti nel territorio di origine. Grazie al lavoro di selezione, le nostre varietà, frutto della passione per la natura dei nostri agricoltori che, sapientemente, ne hanno conservato i semi per coltivarli come si faceva un tempo, si sono adattate al loro territorio, diventando più forti e resistenti.
In questo viaggio saremo accompagnati come sempre da Flapper, il simpatico spaventapasseri che ci porterà attraverso i vari territori della nostra Regione per farci scoprire e conoscere la straordinaria ricchezza di biodiversità delle tante varietà ed ecotipi di legumi antichi. Questi alimenti, radicati nella cultura gastronomica della nostra Regione, sono un’ottima fonte di proteine e di nutrienti e sono alla base della dieta mediterranea. Un immenso patrimonio che ha bisogno di essere conosciuto e protetto! E importante che questa conoscenza venga veicolata a scuola e nelle famiglie, in un contesto sociale come quello attuale, in cui i problemi di salute legati all’alimentazione sono ormai largamente diffusi anche tra i giovani. Salvaguardare questi prodotti significa salvaguardare l’agricoltura del nostro territorio, dare valore e mangiare soprattutto cibo locale, significa promuovere un’agricoltura in equilibrio con la natura e proteggere la biodiversità…
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Tuteliamo la Biodiversità in Calabria…….
