Si è concluso, con la consegna degli attestati di partecipazione, il corso di formazione teorico e pratico di “Esperto Casaro organizzato dall’Arsac che ha visto la partecipazione di 21 corsisti.
Il corso articolato in sette lezioni, per un totale di 21 ore, rivolto principalmente agli addetti del settore e agli aspiranti casari, è stato organizzato dal Centro Divulgazione Agricola N. 3 di Sibari – responsabile dr Domenico Lanza – ed è stato tenuto da Martino Convertini divulgatore agricolo esperto in zootecnia – Direttore del CSD di Acri.
Cinque le lezioni frontali presso l’aula del Centro Arsac di Sibari, e due le lezioni pratiche presso il mini-caseificio dell’Azienda Anna Acciardi di Amendolara, nel corso delle quali i corsisti hanno realizzato alcuni tipi di formaggi a pasta filata e formaggi tradizionali.
Durante la lezione conclusiva di giovedì 7 marzo, sono state valutate, attraverso analisi sensoriale, le diverse tipologie di formaggi realizzati dai corsisti durante le esercitazioni pratiche.
Al termine della lezione il Direttore del CSD di Sibari Dr. Giuseppe Salandria ed il responsabile del corso Dr. Domenico Lanza, dopo aver portato i saluti del Commissario Straordinario dell’Arsac dott.ssa Fulvia Michela Caligiuri, che per sopraggiunti impegni istituzionali non ha potuto presenziare all’iniziativa, hanno consegnato gli attestati di partecipazione ai “futuri casari” che hanno espresso soddisfazione per il corso, sottolineando l’utilità della formazione nell’ambito dei Servizi di Sviluppo Agricolo promossa dall’ARSAC.
