Si è concluso il corso di formazione di “Esperto Casaro organizzato dal Dr Giuseppe Stefanizzi del Centro di Divulgazione Agricola ARSAC di Crotone (Ce.D.A. n.10) a cui hanno partecipato 27 corsisti. Il corso, rivolto principalmente agli addetti del settore e agli aspiranti casari, è stato tenuto dai Divulgatori ARSAC Martino Convertini e dr Stanislao Sacco ed è stato articolato in sette lezioni, per un totale di 21 ore, di cui cinque frontali in aula e due lezioni pratiche nel corso delle quali i corsisti hanno realizzato alcuni tipi di formaggi a pasta filata.
Durante l’ultima lezione sui difetti dei formaggi, che si è svolta mercoledì 12 luglio 2023 presso la sede del Ce.D.A. Arsac di Crotone, dopo la degustazione dei formaggi prodotti dai “futuri casari”, sono stati consegnati gli attestati di partecipazione ai corsisti che hanno espresso soddisfazione per il corso sottolineando l’utilità della formazione nell’ambito dei Servizi di Sviluppo Agricolo promossa dall’ARSAC.
