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Vini DOC · provincia di Reggio Calabria e Catanzaro
La denominazione Bivongi va dalla costa ionica alle aree interne, su terreni terrazzati e collinari, con suoli che passano dal calcareo e calcareo-marnoso all’argilloso.
Consorzio di tutela
Gestisce, tutela, promuove e valorizza la denominazione e informa i consumatori. Possono farne parte viticoltori, vinificatori e imbottigliatori che usano la denominazione «Bivongi».
DOC · istituita nel 1996
Rosso, bianco, rosato, riserva e novello.
Gaglioppo e Greco nero, da soli o insieme, 30–50%; Nocera, Calabrese e Castiglione 30–50%; altre uve a bacca nera fino al 10% e a bacca bianca fino al 15%.
Greco bianco, Guardavalle e Montonico bianco 30–50%; Malvasia bianca e Ansonica, da sole o insieme, 30–50%; altre uve a bacca bianca fino al 30%.
Rosso (minimo 12% vol): colore più o meno intenso, tendente al granato con l’invecchiamento; profumo vinoso e delicato; sapore asciutto, armonico, talvolta fruttato. Riserva (12,5% vol): colore e gusto simili, profumo vinoso e caratteristico. Novello (12% vol): rosso rubino, profumo vinoso, delicato e fruttato; sapore da secco ad abboccato, fresco. Rosato (11,5% vol): profumo vinoso, sapore asciutto, gradevole e fruttato. Bianco (10,5% vol): giallo paglierino, profumo vinoso e gradevole, sapore secco, armonico e fruttato.
L’intero territorio dei Comuni di Bivongi, Camini, Caulonia, Monasterace, Pazzano, Placanica, Riace, Stignano e Stilo, in provincia di Reggio Calabria, e di Guardavalle, in provincia di Catanzaro.
Scopri tutte le denominazioni e le indicazioni geografiche dei vini calabresi.
Consorzio di Tutela e Valorizzazione delle Viti e del Vino DOC Bivongi
Il Consorzio, disciplinato dalla normativa Comunitaria e Nazionale si occupa della gestione, tutela, promozione e valorizzazione del prodotto, oltre che dell’informazione del consumatore e della cura degli interessi generali relativi alla denominazione “Bivongi”.
Ne possono far parte i viticoltori, i vinificatori e gli imbottigliatori che utilizzano tale denominazione.
Consorzio di Tutela e Valorizzazione delle Viti e del Vino DOC Bivongi
Via Cesare Battisti, 20 – 89040 Bivongi (RC)
DOP BIVONGI – Istituita nel 1996
“Bivongi” è una Denominazione di Origine Protetta che comprende cinque tipologie di vini: rosso, bianco, rosato, riserva, novello.
Uvaggio
I vini rosso, rosato, riserva e novello sono composti dal 30% al 50% di Gaglioppo e Greco nero, assoluti o congiunti, e dal 30% al 50% di Nocera, Calabrese e Castiglione. Possono poi concorrere uve a bacca nera per un massimo del 10% e uve a bacca bianca fino a un massimo del 15%. Il bianco invece è composto dal 30% al 50% da Greco bianco, Guardavalle e Montonico bianco, e dal 30% al 50% da Malvasia bianca e Ansonica (assoluti o congiunti), a cui possono aggiungersi uve di vitigni a bacca bianca, fino a un massimo del 30%.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
Il rosso (titolo alcolometrico volumico totale minimo 12% vol.) ha un colore più o meno intenso, tendente al granato invecchiando, l’odore è vinoso e delicato, il sapore è asciutto, armonico e talvolta fruttato. Il riserva (12,5% vol.) presenta identica colorazione e note gustative, abbinate a un odore vinoso e caratteristico. Il novello (12% vol.) invece ha un colore rosso rubino, con odore vinoso, delicato e fruttato, e sapore che va da secco ad abboccato, fruttato e fresco. Il rosato (11,5% vol.) manifesta un odore vinoso e caratteristico, affiancato a un sapore asciutto, gradevole e fruttato. Infine, il bianco (10,5% vol.) è giallo paglierino, l’odore è vinoso e gradevole, il sapore è secco, armonico e fruttato.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione del “Bivongi” passa dai territori litoranei, a quelli più interni che variano da terrazzati a collinari. La litologia cambia da quella prevalentemente calcarea e calcareo marnosa, a quella argillosa.
Comuni della denominazione
L’intero territorio amministrativo dei comuni di Bivongi, Camini, Caulonia, Monasterace, Pazzano, Placanica, Riace, Stignano, Stilo in provincia di Reggio Calabria e Guardavalle in provincia di Catanzaro.
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA «BIVONGI»
